Sinamisu

Sinamisu : le paradis du tiramisu au cœur de Bruxelles

Il y a des découvertes qui mettent immédiatement de bonne humeur. Sinamisu en fait partie.

Au cœur des Galeries Royales Saint-Hubert, j’ai découvert une adresse entièrement consacrée à l’un des desserts italiens les plus appréciés : le tiramisu. Un lieu chaleureux, une équipe passionnée et, surtout, des créations absolument succulentes.

Mais derrière ces jolies boîtes et ces couches généreuses de mascarpone, il y a aussi une vraie histoire.

De Sina Pasta à la Maison du Tiramisu

Sinamisu est né de l’équipe de Sina, déjà connue à Bruxelles pour ses pâtes fraîches artisanales et son attachement à la cuisine italienne. Après avoir travaillé le salé, l’équipe a choisi de consacrer une adresse entière au dessert.

Le premier comptoir Sinamisu s’est installé Galerie du Roi, dans les Galeries Royales Saint-Hubert. Ici, le tiramisu n’est pas simplement proposé à la fin du repas : il est la raison même de la visite.

Ce passage des pâtes fraîches au mascarpone raconte une même envie : partir d’un grand classique italien, respecter son âme et le faire vivre avec créativité.

La recette classique de la nonna

Le tiramisu classique occupe une place particulière chez Sinamisu. Il s’inspire de la recette familiale de la nonna, transmise avec ce goût des choses simples et généreuses qui caractérise si bien la cuisine italienne.

Un point mérite d’être précisé : les tiramisus de Sinamisu ne contiennent pas d’alcool. Dans la recette traditionnelle, il n’y en a pas. Le café, le mascarpone et le cacao trouvent leur équilibre sans ajout d’alcool. Savez-vous qui a ajouté de l'alcool dans cette recette? Ce sont les français.

Huit façons de redécouvrir le tiramisu

À côté du classique au café et au cacao, Sinamisu décline le tiramisu en plusieurs créations. Pistache, noisette-praliné, spéculoos, stracciatella, fruits rouges, citron-basilic ou encore une version inspirée de la gaufre de Liège : la carte fait dialoguer les saveurs italiennes et les clins d’œil à la Belgique.

J’ai été particulièrement séduite par la diversité des textures et par le soin apporté à chaque présentation. On retrouve la douceur du mascarpone, mais chaque parfum possède sa propre personnalité.

Le citron-basilic apporte de la fraîcheur. La pistache et la noisette-praliné jouent la carte de la gourmandise. Le spéculoos et la gaufre rappellent Bruxelles et la Belgique. Chacun peut ainsi trouver son coup de cœur.

Une expérience à vivre dans les Galeries Royales Saint-Hubert

Le cadre participe pleinement à l’expérience. Installé sous la verrière historique des Galeries Royales Saint-Hubert, Sinamisu offre une pause gourmande en plein centre de Bruxelles, à quelques pas de la Grand-Place.

On peut y observer le travail minutieux de l’équipe et découvrir les différentes créations avant de choisir. Le plus difficile reste sans doute de n’en sélectionner qu’une.

Des projets à suivre

Cette première découverte m’a aussi permis d’entrevoir l’énergie et les ambitions de l’équipe. Plusieurs projets sont en préparation.

Je ne vous en dis pas davantage aujourd’hui, mais je vous en parlerai prochainement.

En attendant, si vous aimez le tiramisu, les recettes artisanales et les jeunes concepts qui font vivre Bruxelles, Sinamisu mérite vraiment le détour.

Informations pratiques

Sinamisu — La Maison du Tiramisu Galerie du Roi 6, 1000 Bruxelles Dans les Galeries Royales Saint-Hubert Instagram : @sinamisu.brussels