Boemvol — Brasserie belge à Bruxelles

Mon avis sur Boemvol : belge, convivial et brusseleir

Voici les mots que j’ai partagés dans mon avis Google : « Boemvol, une brasserie chaleureuse qui rassemble toutes les générations dans un cadre bien d’aujourd’hui ! On y mange belge, on boit local — ou presque — et on rit en brusseleir. Un lieu convivial, pensé pour durer, où l’on prend plaisir à se retrouver. »

Ce coup de cœur tient à cette convivialité : une adresse où différentes générations se retrouvent, avec une identité belge et ce ton bruxellois qui lui donne du caractère. Les quatre photos de cette fiche proviennent de mon avis sur le lieu : l’enseigne, la terrasse, le bar et les affiches de spécialités belges.

Une nouvelle brasserie au cœur de Bruxelles

Boemvol est installée au 25, rue Henri Maus, face à la Bourse. Le site officiel la présente comme une brasserie authentique au cœur de Bruxelles, avec une cuisine de tradition « qui ne se prend pas au sérieux » et un lieu plein d’énergie.

L’adresse appartient au groupe Nonante Folies, fondé par Maxime Grell et Ludovic Chevalier. Dans son reportage de mai 2025, We Love Brussels annonçait son ouverture pour le 6 juin 2025. Forbes Belgique décrit ensuite Boemvol comme une brasserie de grande taille, installée à deux pas de la Bourse dans un bâtiment classé. Une adresse récente qui revendique les codes de la brasserie belge.

La cuisine belge à l’honneur

La cuisine de tradition est au centre du projet. Dans sa présentation de Boemvol, L’Officiel Belgique évoque notamment les carbonnades, les croquettes et le vol-au-vent : des références bien belges qui racontent l’esprit de la maison. Pour connaître les plats proposés au moment de votre visite, consultez la carte sur le site officiel, car elle peut évoluer.

Dans mon avis, je mets surtout en avant l’ambiance, le fait de manger belge et le plaisir de se retrouver. C’est cette convivialité qui donne à Boemvol sa place parmi mes bonnes adresses bruxelloises.

Un cadre d’aujourd’hui, une âme de brasserie

Les photos qui accompagnent mon avis montrent l’enseigne Boemvol, la terrasse, un grand bar aux étagères décoratives et des affiches consacrées aux moules et au stoemp. Ces détails donnent à voir le lieu et son identité belge sans remplacer le regard personnel de chacun.

L’Officiel Belgique présente l’aménagement comme le travail de l’architecte Zazie Maquet. L’association d’un cadre contemporain et de références à la brasserie traditionnelle rejoint ce que j’ai exprimé dans mon avis : un endroit chaleureux, bien d’aujourd’hui, où l’on prend plaisir à se retrouver.

Où trouver Boemvol à Bruxelles ?

La brasserie se trouve rue Henri Maus 25, à 1000 Bruxelles, face à la Bourse. Son site officiel permet de consulter les menus et de réserver. Il indique une ouverture quotidienne de midi à minuit, avec une cuisine ouverte de midi à 22 h 30, lors de la consultation du 12 octobre 2026. Vérifiez ces informations avant votre déplacement, notamment les jours fériés.

Pour joindre directement Boemvol, le numéro affiché sur le site officiel est le +32 2 681 27 58.

Sources

Mon avis Google et mes quatre photos : https://share.google/921WbKHhNOKOy1VYl

Site officiel de Boemvol — présentation, menus, réservation, coordonnées et horaires : https://www.90folies.com/boemvol

We Love Brussels — présentation du projet et annonce de l’ouverture, mai 2025 : https://welovebrussels.org/2025/05/boemvol-brussels-90-follies/

Forbes Belgique — les fondateurs de Nonante Folies et le projet de brasserie : https://www.forbes.be/fr/nonante-folies-quand-deux-entrepreneurs-transforment-la-brasserie-belge-en-modele-deconomie/

L’Officiel Belgique — cuisine et aménagement : https://www.lofficiel.be/food/boemvol-la-brasserie-belge-qui-reinvente-le-festin-avec-panache